Lösningen nära: Därför får vi huvudvärk av rött vin

En förening som ställer till det

Denna förening kallas “quercetin” och är en antioxidant eller så kallad flavanol. En ingrediens som bland annat Cabernet är rik på.

Detta då solsken får druvor att alstra mer quercetin. Det kan i sin tur kan leda till att dyra röda viner, genererar mer huvudvärk, eftersom billiga druvsorter odlas på vinstockar med väldigt stora baldakiner och massor av löv, så de får inte lika mycket sol, enligt studien.

Mängden solsken påverkar utifrån det perspektivet såväl vinets smak och kvalitet – som riskerna för huvudvärk.

Sulfiter, tanniner och histamin

Dessa fynd strider dock mot tidigare studier som snarare pekat ut konserveringsprocessen och sulfiter som boven i dramat.

Kanske har du också fått höra att du ska se upp för vin som är rikt på tanniner? Även det en kemisk förening som kan ge upphov till huvudvärk.

Till denna skara sällar sig också histamin som förekommer frekvent i rött vin och tveklöst kan ställa till det. Om än med den viktiga distinktionen att det saknas tillräckligt med bevis för att stöda tesen.

Källan till det onda

I fallet quercetin tycks forskningen dock ha kommit snäppet längre.

Då genom att titta närmare på den gen som påverkar hur bra – eller dåligt – vi reagerar på alkohol, tillsammans med enzymet ALDH2.

ALDH2:s uppgift är mycket enkelt förklarat att omvandla farliga föreningar i kroppens nedbrytningsprocess till något ofarligt.

När så inte kan ske, kan oönskade symtom uppstå.

Något som forskningen tidigare stött på hos personer med östasiatiskt arv, som ofta är känsliga mot alkohol.

Bara med alkohol

Nu har liknande fynd gjorts i frågan om rödvin, då det visat sig att quercetin tycks blockera ALDH2, vilket kan ge huvudvärk.

Det tycks dock bara vara fallet när quercetin blandas med alkohol.

För forskarna återstår det alltså att stärka den tesen, genom att utföra ytterligare tester på människor som dricker vin.

I väntan på det resultatet slår vi ett slag för klassikern varannan vatten.

Relaterad läsning:

Så slipper du huvudvärk dagen efter – tre tips

Äntligen: Då får du veta vad du dricker

Läs även:

Kallduschen: Nattfösare resulterade i skräcknota