Veckans restaurang: En air av glamour på Astoria

Tidig middag, fullt ös

När vi anländer till Astoria för en tidig lördagsmiddag är baren redan full och stämningen uppsluppen. Väl uppe i den stimmiga restaurangen kan vi konstatera att beläggningen även där, hade gjort de flesta krögare tillfreds.

Något som vår vänlige servitör också bekräftar, här är det alltid fullt upp ända fram till stängning. Denna lördag redan vid klockan 23 med anledning av rådande covid-restriktioner.

Med det sagt tycks Frantzén ha gått till synes oberörd ur pandemins vedermödor. Ända sedan Astoria slog upp sina portar i mars 2021 har finkrogen i den gamla biolokalen varit en tveklös succé.

Visst har man kunnat höra en och annan kulturvetare grymta om lämpligheten i att driva krog i en anrik biograf anno 1920, men när Astoria erhöll DI:s pris Årets affärskrog i december 2021 fanns det inte så mycket mer att säga om den saken.

Det här är utan tvekan en av Stockholms mest coola och kontinentala lokaler, som knappast gör att väja för. Spektakulär inredning och noga utvalda detaljer därtill gör givetvis sitt till, från den effektfulla belysningen och växterna till det engelska porslinet med guldkant.

Lugnet före stormen i den inbjudande bardelen. (Bild: TT)

Sicilianskt vin till fisken

Vi inleder vår kväll med ett glas champagne medan vår servitör tipsar om menyn och dukar fram levain med brynt smör. Vi börjar även bläddra i den väl tilltagna vinlistan med tyngdpunkt på de franska distrikten.

Omfattande läsning som vår servitör till slut hjälper oss att navigera i. Det franska vinet till trots faller valet på sicilianskt denna afton.

Kvällen till ära har vi även valt att dela på samtliga rätter ur den franskinspirerade menyn, vilket går att lösa utan problem.

Först ut är en jordärtskocksoppa med kastanj, rökt lönnsirap och vintertryffel som ackompanjeras med lättvispad grädde med smak av nejlika. En len och mustig soppa med krispigt stekt kastanj på toppen.

Förrätt nummer två blir servitörens rekommendation, Toast Astoria. En perfekt smörstekt toast utan krusiduller med en röra på kungskrabba, toppad med räkor och forellrom. Kanske har vi serverats likvärdiga versioner på skagen förut, men riktigt gott är det.

Lagom till att rödvinet anländer serveras även våra varmrätter. En hälleflundra med japanskt ris och vitvinssås med utsökta tillbehör som får samtalet att stanna av. Det här vill man njuta av utan distraktioner.

På bordet står även varmrätt nummer två, en perfekt grillad skiva kalv med svamp, krispig svartkål och café de paris-emulsion. Sammantaget två rätter som gör oss mycket nöjda.

Välkommen att göra din entré eller sorti i den episka trappan. (Bild: TT)

Fängslande atmosfär

Både kött och fisk matchar dessutom vårt val av vin på bästa sätt. Den rutinerade servitören hade rätt och vi känner oss utvalda. Efter detta lutar vi oss tillbaka och avböjer dessert till förmån för lite mer i glaset.

Mer än två timmar har redan förflutit och den sena middagssittningen rullar nu med full styrka. När vi kort därpå bryter upp för kvällen är vi väl invigda i det som är Astorias starkaste kort – den fängslande atmosfären.

Är detta den häftigaste matupplevelsen vi varit med om, kanske inte. Är det en krog med den glamourösa men likväl naturliga air vi vill ha mer av – definitivt.

Framförallt är Astoria det optimala valet för den som vill fly den grå vardagen och drömma sig bort för en stund. På vägen ner för den välvda trappen noterar vi att baren är lika välfyllt stimmig som när vi kom. Ingen av oss snubblar.

Mat: 4
Service: 4
Prisvärdhet: 4
Stämning: 5

Boka bord: Restaurangens hemsida

Läs även: Astoria prisas av DI: Årets affärskrog 2021