När jägarna bestämmer menyn

Jägarna blir kockar

Jägare patrullerar Svalbard och jagar olika djurarter när respektive art får jagas, och ibland är jägarna sedan med och tillagar rätterna i restaurangerna – när de sätter på sig kockhatten och styr i köket.

En typisk maträtt är vit ripa med sky, pumpasylt och inlagd timjan.

För svamp och bär gäller det att pricka in den korta säsongen när godheterna finns att tillgå, så därför torkas och syltas många av delikatesserna så att de sedan kan serveras året om, berättar BBC.

Ett ställe som serverar typska Svalbard-rätter är restaurang Huset som ligger i Longyearbyen, som är den nordligaste permanenta bosättningen med mer än tusen människor i världen.

Från kol till turister med pengar att spendera

Den lilla staden var tidigare en kolgruvstad, där den sista gruvan håller på att stänga ner.

Istället satsar de boende på att locka turister som vill uppleva en ny vild plats på kartan – och som är redo att öppna plånboken rejält på köpet.

Läs mer:

Sista chansen: Bjud på att köpa mark i Arktis. Dagens PS

Lyxresmålet: Trendiga skärgården i grannlandet. Dagens PS