I spåren av klimatkrisen och den globala uppvärmningen kommer många delar av vårt liv att påverkas. En del av den förändringen rör mat och dryck, där forskarna nu presenterar nya rön på temat öl.
Tunga beskedet: Då kommer ölen att bli sämre
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 21 nov. 2023Publicerad: 21 nov. 2023
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Många gånger ifrågasätts varför vi inte reagerar mer över klimatkrisen – och vad som egentligen krävs för att vi ska vakna upp på allvar.
Det kan vara det här.
Nu konstaterar nämligen forskarna att den stigande temperaturen i våra klassiska europeiska ölregioner kan komma att förändra ölens karaktäristiska smak och göra att aromen bli allt sämre.
Den visste var den tog, eller hur?
Öl trea i världen
Öl är, efter vatten och te, världens mest konsumerade dryck.
Det har därför en rejäl tyngd när forskare nu konstaterar att europeisk öl kommer att smaka markant annorlunda om 25 år.
Det beror framförallt på att torra klimat och varmare temperatur, påverkar humlen negativt.
”Aromatisk humle är de ”kryddor” som ger ölet dess smak och arom”, säger Martin Možný, forskare vid forskningsinstitutet Czech academy of sciences i Tjeckien, till FoF.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
90 procent av all humle
Han och hans kollegor har samlat in data från humleodlingar i Tyskland, Slovenien och Tjeckien.
De tre regionerna står i dag för 90 procent av humleodlandet i Europa.
Redan i dag mognar humlen tjugo dagar tidigare och skördarna har dessutom minskat, i snitt med 200 kilo per hektar och år, enligt Nature communications.
Det är inte nog med att ölen kommer att ha mindre smak och arom.
Den kommer dessutom att bli dyrare, tror Martin Možný och hans kollegor.
Sämre kvalitet – dyrare öl
De europeiska humleskördarna väntas fortsätta minska till år 2050.
När humlen blir mer svårodlad tvingas bryggerierna även använda humle av sämre kvalitet, menar forskarna.
ANNONS
”Men man hoppas att barna ändå får ett glas öl”, sjöng Hasse & Tage i 88-öresrevyn år 1970.
Det kan ha varit en fåfäng förhoppning. Eller åtminstone en dyr.
Relaterad läsning:
Vingårdarna försvinner – “ett blodbad”
Ödesrapport: Champagne i farozonen
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
