Till helgen: Sotad tonfisk med nudlar och sojamajjo

Färsk tonfisk är inte bara rik på proteiner och nyttiga fetter, det är försvinnande gott också.

Den här veckan bjuder vår eminenta kock och sommelier Raymond Almert på en smakrik version som både marineras och sotas. Till detta serveras en lättlagad sallad på äggnudlar med koriander och chili och en krämig majonnäs med soja.

I glaset en fruktig italienare från Sicilien som verkligen håller vad den lovar. Nu tar vi helg!

Färsk tonfisk är lättlagat och lyxigt och smakar extra fint med ett glas vitt till. (Foto: Raymond Almert)

Sotad tonfisk med äggnudlar och sojamajonnäs

Recept för fyra personer

Ingredienser:
4 stycken tonfiskkotletter
1 limefrukt
1 röd chilifrukt
Salt och peppar

200 gram äggnudlar
200 gram blomkål
1 röd paprika
100 gram rädisor
1 rödlök
1 kruka med färsk koriander

2 deciliter majonnäs, färdig eller hemlagad
Soja
Salt och peppar

Så här gör du: 

1. Riv skalet av limefrukten. Hacka chilifrukten och blanda samman med saften från limefrukten.

2. Gnid in tonfiskkotletterna med lime- och chiliblandningen och låt marinera i en dryg timme.

3. Stek tonfisken på hög temperatur. Räkna med ungefär en minut på varje sida.

4. Koka äggnudlarna enligt anvisningen på paketet och låt svalna. Dela blomkålen, paprikan, rädisorna och rödlöken i mindre bitar.

5. Stek grönsakerna i en het panna med olivolja. Låt svalna av och blanda sedan samman med äggnudlarna.

6. Blanda samman majonnäs och soja. Smaken ska vara mjukt salt från sojan.

7. Skär upp tonfisken i skivor som mäter ungefär en halv centimeter.

8. Servera nudlarna i en djup tallrik och toppa med tonfisken. Ringla över sojamajonnäsen och toppa med en rejäl näve koriander. Njut tillsammans med ett glas “Naturalmente Bio Grillo”.

Smaklig spis!

(Foto: Systembolaget)