Så matchar du sommarens bär med vin

Få saker smakar så mycket sommar som färska bär. Jordgubbar, blåbär och hallon är bara några exempel på bär som kan förgylla frukostfilen på morgonkvisten eller piffa till en lunchsallad. För att inte tala om alla fantastiska desserter som går att skapa med bär.

Att matcha matlagning och bär är således inget problem. Desto svårare tycks många matlagare tycka att det är att matcha dryck med dessa sötsyrliga delikatesser.

Framförallt är det få som känner till att bär och vin utgör en alldeles utmärkt smakkombination. Särskilt då viner med toner av bär, så länge som du väljer ett vin som är snäppet sötare än bären du äter, eftersom det kan förhöja bärens friskhet.

“Man ska inte vara rädd att blanda sött med sött, utan sötman i bären gör att vinet upplevs friskare och torrare. Annars kan vinet kännas lite bittert eller syrligt i kontrast”, säger Ramona Hummel, E-Commerce Manager på The Wine Company.

Här är ytterligare några tips som hjälper dig matcha vin med några av sommarens riktiga klassiker.

Prosecco till de varma hjortronen

Hjortron är utan tvekan den svenska skogens guld och en riktigt fin dessert när de serveras varma med en klick vaniljglass till. Ett bra dryckesalternativ till hjortron och glass är ett lite sötare, vitt mousserande där bubblorna i kolsyran släpper fram och sprider aromerna av den kalla glassen och de söta, varma hjortronen.

Här kan en prosecco vara ett bra alternativ som är något sötare än exempelvis cava. Andiamo Prosecco är en frisk, lätt och sprudlande prosecco från Venetien i Italien med smak av gröna äpplen och sommarblomster som passar lika bra till fördrinken som hjortrondesserten.