På grillen – Grillad flankstek med tryffelsmör och färskpotatis

Flankstek är en smakrik och mör styckningsdetalj av nöt som gör sig alldeles utmärkt på grillen. Tack vare sin platta form är det dessutom ett kött som är enkelt att få jämnt tillagat, vare sig du slänger det på grillen eller i stekpannan.

Eftersom Dagens PS älskar att grilla bad vi vår egen matinspiratör Patrik Brunell att tända grillen. Resultatet blev en härlig bit flankstek med små färskpotatisar till, som piffas upp med en rejäl klick tryffelsmör. Svårare än så behöver det faktiskt inte vara och gott blir det.

Till köttet rekommenderar vi en härlig Barolo från Piemonte.

Grillad flankstek med BUTTER tryffel och färskpotatis

Recept för fyra personer

Ingredienser: 

800 gram flankstek

1 kg färskpotatis, små

2 vitlöksklyftor

Salt och peppar

Några kvistar färsk timjan

1 förpackning BUTTER tryffel

Så här gör du: 

1. Sätt på grillen. Sätt på ugnen på 175 grader.

2.  Skala och hacka vitlöksklyftorna.

3. Placera potatisen i en ugnsfast form och strö över vitlöken.

4. Häll över rikligt med olja, och krydda med salt och peppar. Rör om ordentligt.

5. Rosta potatisen i ugnen under cirka 30 minuter så att den blir genomstekt och får fin färg.  Blanda gärna några gånger under tiden.

6. Putsa och torka köttet och se till att det är rumstempererat. Salta och peppra och placera det på grillen.