En nationalrätt är korad. Köttbullar är etta i en ny undersökning med ärtsoppa och smörgåstårta som utmanare – men hur svenska är de?
Nationalrätt, ja – men hur svensk är den?
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 26 feb. 2025Publicerad: 26 feb. 2025
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
26 februari är korad som ”Husmanskostens dag”, av genusskäl möjligen snart omdöpt till ”Huspersonskosten dag”.
Det uppmärksammar Ica genom att presentera en opinionsundersökning där man låtit Verian fråga 1 381 slumpmässigt rekryterade svenskar vilken de anser är Sveriges nationalrätt.
58 procent av de svarande tycker att ”köttbullar” är svaret på den frågan, en överlägsen seger för en maträtt som har ärtsoppa och pannkakor (24 procent) och smörgåstårtan (21 procent) närmast efter sig i rankningen.
Bland 18-29-åringar i gruppen svarande är det än fler som vill hylla köttbullarna – 69 procent korar dem till nationalrätt.
”Befäster rättens status”
”Jag förstår att köttbullarna toppar listan och det faktum att de utomlands är så pass starkt förknippade med Sverige befäster ju verkligen rättens status”, säger Icas vardagskock Malidza Larsson.
Det finns, i det begränsade statistiska underlaget, ändå geografiska skillnader som vi kan förlänga den här texten något med.
19 procent i norra Sverige vill se falukorv med stuvade makaroner som Sveriges nationalrätt och fler stockholmare än svenskar i övrigt tycker att sill, stekt strömming och skagenröra ska lyftas fram mer i sammanhanget.
Dessutom tycker skåningar i högre grad än upplänningar att gravad lax med hovmästarsås förtjänar en plats i rampljuset.
ANNONS
Få dagens viktigaste nyheter från Dagens PS. Prenumerera på våra nyhetsbrev.
ANNONS
Senaste nytt
Inte så svenskt, egentligen…
Och om de resultaten kan man förstås säga att ett konstaterande att det som utpekas som möjliga svenska nationalrätter inte är särskilt svenskt.
Falukorven fick vi hjälp med av tyska gruvarbetare och köttbullarna konstaterar branschorganisationen Svensk kött serverades vid Richard II:s hov i England kring år 1000 och noteras i recept från Bagdad vid samma tidsperiod.
I Sverige dröjer det till 1754 innan köttbullen nämns och då i Kajsa Wargs kokbok.
Ärter med fläsk kan vi i Sverige knyta till medeltiden men med en katolsk touch.
Vår koppling till att äta rätten på just torsdagar hänger samman med att man under den katolska tiden inte åt kött på fredagar, Jesu dödsdag.
…men här är rätten som är det
Smörgåstårtan, trea på listan, kan vi däremot faktiskt ta åt oss äran av. Största delen av densamma faller på Gunnar Sjödahl, konditor som först i Härnösand och sedan i Östersund utvecklade smörgåstårtan i experiment med fyllning på smörgåsar och landgångar.
ANNONS
När han drog sig tillbaka räknade man med att de konditorier han arbetat för sålt ungefär 400 000 smörgåstårtor och hans smörgåstårta enligt originalreceptet, kan du fortfarande avnjuta hos Wedemarks på Prästgatan i Östersund.
Nationalrätt/Undersökningen i korthet
Här är resultaten i undersökningen där de svarande kunde kryssa för flera alternativ
Köttbullar 58 procent
Ärtsoppa och pannkakor 24 procent
Smörgåstårta 21 procent
Sill 13 procent
Falukorv med stuvade makaroner 13 procent
Stekt strömming 12 procent
ANNONS
Kroppkakor/palt 11 procent
Gravad lax med hovmästarsås 11 procent
(Källa: Ica och Verian)
Smörgåstårtan – ett riktigt smörgåsbord. Dagens PS
Här är Sveriges bästa mat – enligt CNN. Dagens PS
Livsmedelssektorn varnas – upp till dubbla matpriser. Realtid
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS