Mellanmål och slarv – mattrenderna 2025

Så blir vår vardagsmat i år

Malidza Larsson ser fem trender när det gäller vardagsmaten 2025. Här är de:

1. Snabb smak en av årets trender. ”Under de senaste åren har många svenskar börjat använda tex miso, krispig chiliiolja och furikake i alltifrån soppor till salladsdressingar. Och kärleken till snabba källor med mycket umami och smak håller i sig. Vi fortsätter att experimentera”.

2. Mellanmålet är målet. ”Hälsosamma mellanmål och snacks tar ännu mer plats. Vi snacksar som aldrig förr och jag tror att vi kommer se många nya produkter dyka upp. Vi lagar hummus-bars som är lätta att ta med, kreativa toppings på ägghalvor och keso som hälsosamt mellanmål fortsätter öka”.

3. Råvarans uppsving. ”Vår ekonomi påverkar inte bara vad vi köper utan även hur vi tänker om maten vi lägger på tallriken. Jag spår att vi går mot en vardag där färska råvaror – särskilt grönsaker – tar huvudrollen i våra måltider”.

4. Vardags-fusion. ”I år experimentera vi ännu mer genom att blanda olika mattraditioner för nya smakupplevelser. Tänk pasta carbonara smaksatt med miso, banh mi tacos, eller en tandooripizza. Maträtter som känns bekanta men med en twist”.

5. Imperfektion i köket oväntad del av årets trender. ”Efter åratal av strävan efter perfektion i köket är vi redo för en mer avslappnad inställning. 2025 blir året då vi omfamnar det personliga och autentiska. Att bjuda hem grannarna på en paj med bränd kant, slarvigt upplagd pasta eller ett improviserat recept med det som finns i kylen? Inga problem”.

En omtyckt knöl – hårdkokt men lättdrucken. Dagens PS

Fyra öl som hjälper dig hålla nyårslöftena. Dagens PS

Ny hälsotrenden: Äta middag tidigt. News55