Huruvida storleken verkligen har betydelse är ett återkommande spörsmål. Nu kan vi åtminstone konstatera att så är fallet när det gäller vin.
Bevisat: Här har storleken betydelse
Jennie Nysted
Uppdaterad: 22 jan. 2024Publicerad: 22 jan. 2024
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
Det finns flera utmaningar med vin och volym.
För dig som konsument kan det sannolikt kännas fattigt att betala för ett stort glas vin som bara är fyllt till hälften, om ens det. Omvänt kan ett mindre glas med ytspänning uppfattas som en smula smaklöst.
Framför allt är det, som Dagens PS tidigare kunnat rapportera, mycket svårt att bedöma mängden vin i ett glas, vilket gör att vi tenderar att överservera oss själva.
Slopade stora vinglas
Storleken på vinglaset har även betydelse för de som verkar på den andra sidan om bardisken, skriver The Drinks Business.
Det framgår av en ny studie utförd vid University of Cambridge som visar att försäljningsvolymerna på vin minskar i de fall som stora vinglas plockas bort ur ekvationen.
En konklusion som kunnat dras sedan man studerat ett tjugotal pubar och barer under fyra veckor.
ANNONS
Senaste nytt
Drack mindre vin
I studien, som publicerades i PLOS Medicine, plockades ett stort glas vin bort som valbart alternativ.
ANNONS
Något som, enligt Dr. Eleni Mantzari på Cambridges institution för folkhälsa och primärvård, påverkade konsumenternas beteende.
“Det verkar som att när det största serveringsalternativet av vin i glas inte var tillgängligt, gick folk över till de mindre alternativen, men drack inte sedan motsvarande mängd vin”, konstaterar hon.
Tapp på 7,6 procent
På de utskänkningsställen som deltog i undersökningen och skippade de stora vinglasen, såldes i genomsnitt 420 milliliter mindre vin per dag – ett tapp på närmare 7,6 procent.
På en bar som håller öppet fem dagar i veckan, krympte det den “normala” volymen med 2,1 liter, vilket i sin tur motsvarar tre vinflaskor om 75 centiliter vardera. Dock utan att intresset för andra drycker, till exempel öl och cider, ökade.
Vidare var det ytterst få konsumenter som reflekterade eller påtalade avsaknaden av de mer tilltagna vinglasen, vilket enligt Dr Mantzari kan härledas till att människor tenderar att konsumera i specifika enheter.
Enheter före volym
En person som bestämt sig för dricka två enheter kommer således att hålla sig till det – även om volymen i glaset krymper.
Så vad är då att betrakta som en enhet?
ANNONS
Med ett stort glas vin, avses som regel 250 milliliter, vilket motsvarar ungefär tre enheter. Utgår vi från medicinsk expertis föreslår de att både män och kvinnor ska hålla sig omkring 14 enheter per vecka.
Vinst för folkhälsan
En övergång till mindre vinglas skulle krympa dessa enheter och därmed alkoholkonsumtionen, menar studiens författare.
En vinst för folkhälsan, men möjlig förlust för restauratörerna i termer av intäkter. Det senare en fråga som dock inte framgår i studien.
Relaterad läsning:
Adjö sommelieren – nu väljer AI vinet
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Jennie Nysted
Redaktionschef på Dagens PS som bland annat bevakar världen, företag och privatekonomi.
Jennie Nysted
Redaktionschef på Dagens PS som bland annat bevakar världen, företag och privatekonomi.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
