Illasmakande supermat – kan bli nästa stora hälsotrend 

Smaken – en utmaning

Forskning pekar på att Chlorella kan ha flera hälsofördelar. 

Den tros bidra till bättre immunförsvar och sänkt kolesterol. Därtill sägs den kunna skydda mot vissa sjukdomar, exempelvis Alzheimer. Enligt studier innehåller algen även viktiga näringsämnen som vitamin B12, järn och omega-3-fetter.

Men det finns ett problem: smaken. 

Chlorella beskrivs som ”bitter”, ”gräsig” och ”fiskig”. Inte direkt en smakupplevelse som lockar till daglig konsumtion.

Så slipper du smaken 

Det finns dock knep för att få i sig superalgen utan att lida. 

Enligt Ehsani kan den blandas i apelsin- eller granatäppeljuice, gömmas i smoothies eller blandas i pannkakssmet. Andra knep är att rulla in den i energibollar med dadlar och kakao – eller helt enkelt ta den i tablettform.

Det japanska företaget Sun Chlorella har till och med börjat tillverka udonnudlar med algen. 

Samtidigt pågår forskning för att ta fram mildare varianter av Chlorella som ska vara lättare att äta utan att behöva maskera smaken.

Läs även: “Får maten att alltid smaka exakt likadant”. Dagens PS

Supermat för framtiden?

Med tanke på det växande intresset för hållbar och näringsrik mat kan Chlorella mycket väl bli en del av framtidens kost. 

”Genom teknologiska framsteg kan vi bana väg för en bredare användning av Chlorella”, säger Helen Onyeaka, forskare vid University of Birmingham.

Algen kommer dock med vissa utmaningar. Bland annat kan näringsinnehållet variera beroende på odlingsförhållanden. Dessutom bör personer som tar blodförtunnande mediciner vara försiktiga eftersom Chlorella innehåller höga halter av K-vitamin, som påverkar blodets koagulering.

Läs också: Populära kosttillskott kan kopplas till leverskador. Dagens PS