Lågkolhydratkost är inte svaret om du vill gå ned i vikt

Växtbaserad kost bättre

Med hjälp av data från tre andra studier analyserade forskarna 123 332 friska vuxnas kost och vikt från 1986 till 2018.

Alla deltagare rapporterade själva om sin kost och vikt var fjärde år och forskarna poängsatte deltagarnas dieter baserat på fem kategorier av kolhydratsnål kost.

Forskarna fann att kost bestående av växtbaserat protein och fett signifikant kunde associeras med långsammare viktuppgång.

Qi Sun, docent vid institutionen för nutrition och en av studiens seniora författare, säger att det viktigaste fyndet är att alla lågkolhydratdieter inte är lika när det gäller att hantera vikten på lång sikt.

“Våra resultat kan rubba hur vi tänker kring populära lågkolhydratdieter och indikerar att folkhälsoinitiativ bör fortsätta främja kostmönster som betonar hälsosam mat som fullkorn, frukt, grönsaker och mejeriprodukter med låg fetthalt”, säger han i pressmeddelandet.

Vetenskapliga bevis saknas

Mikael Fogelholm, professor i näringslära vid Helsingfors universitet, säger att tanken att kolhydrater leder till viktökning grundas i teorier som saknar vetenskapliga bevis, det skriver Svenska Yle.

Enligt honom grundar sig idén med dieter med lågt innehåll av kolhydrater på att insulinnivåerna är det som förmedlar fett till kroppens fettdepåer.

“Den fortsatta teorin är att det är endast kolhydratsrik kost som ökar insulinnivåerna. Men båda hypoteserna är fel. Insulinnivåerna kan ökas med protein också, inte bara kolhydrater. Så det är frågan om energibalansen som helhet”, säger han till Svenska Yle.

Han förklarar att för 100 år sedan åt människan mer kolhydrater än i dag, ändå blir övervikt allt vanligare, vilket visar att fetma kan förebyggas utan att äta mindre kolhydrater.

Handlar om hur vi äter

Kosten spelar dock stor roll för att upprätthålla en hälsosam vikt, men även energiförbrukningen är viktig. Mikael Fogelholm menar att ett problem är att våra inköpsvanor har ändrats.

Han säger att vi förr öppnade kylskåpet för att se vad vi behöver och handlade bara det i små butiker, men att vi nu handlar för hela veckan i stora butiker, varför vi har mer mat hemma, vilket leder till att vi äter mer.

Det är inte dieter som kolhydratrik kost som kan lösa samhällets problem med ökad övervikt, det handlar om den kultur vi lever i.

“Det har skett en enorm förändring i vår matkultur just i hur vi äter, med vem vi äter och när vi äter. Mycket mer än vad vi äter. Det handlar inte om vad vi äter utan hur vi äter”, säger Mikael Fogelholm till Svenska Yle.

Intresserad av ekonomi och Life Science? Så här enkelt får du vår kostnadsfria nyhetstjänst.

Läs mer: Studie: Växtbaserad kost minskar risk för sjukdomar