Dyra maskiner i köket? "Bara fåfänga"

Matlagning är ingen materialsport. Det säger koken Gabriel Kreuther, vars restaurang har två Michelin-stjärnor och anses erbjuda en av New Yorks bästa matupplevelser just nu.

Hemmakockar har en tendens att köpa samma utrustning som en Michelin-kock – men det gör inte att de lagar mat som en sådan.

”Det där är bara fåfänga i köket”, säger Kreuther hos CNBC.

En och annan som så här när grillsäsongen ändå snart närmar sig, tänker på grillar i storleksordningen amerikanska dollargrin och obetydligt billigare, kanske nickar instämmande.

Vanligt misstag

Det är ändå ett av de vanligaste misstagen han ser hos hemmakockar. De utrustar sitt kök som om de drev en restaurang.

Men det som passar i ett restaurangkök passar inte hemma hos oss och i stället kan maskinerna vara mer till besvär än nytta.

”Om produktionen inte är tillräckligt stor kommer du att städa i timmar eftersom du inte hade tillräckligt med mat att laga och bara sölat ned maskiner och matberedare. Och för det mesta lagar du ju inte mat till sex, åtta personer”.

Ändå säger sig Kreuther gång på gång se hemma kockar som lägger stora pengar på avancerade köksredskap, som de inte har något behov av.

”Vad jag ser hos folk i köken hemma är att du ofta kan hitta alla typer av matberedare och maskiner – och att många av dem knappt används”.

”De blir möbler och är bara ett uttryck för fåfänga”, tillägger Michelin-kocken.