Dyr lunch i New York när hamnstrejken slår till

Viktiga hamnar för importen

De viktiga hamnarna på östkusten tar emot varor från hela världen och det flödet har nu fått grus i kugghjulen.

“Det är ett stort bekymmer eftersom mycket kommer igenom på östkusten”, säger Sal Lamboglia, en restaurangägare i New Yorks Brooklyn, till Robb Report.

Ser över sina leveranser

Med hög inflation och svåra ekonomiska tider för många restauranger är strejken ännu ett hårt slag för verksamheter som försöker hålla sig flytande.

Nu tvingas man se över sina leveranskedjor. Vissa även planerar att ta emot varor från USA:s västkust, som sedan transporteras hela vägen till östkusten landvägen – vilket givetvis ökar både priserna och utsläppen.

Restauranger som är mindre beroende av importerade varor kommer samtidigt klara sig bättre. De som snabbt kan anpassa sig kommer också klara sig bättre ekonomiskt.

“Alla långvariga avbrott i leveranserna har en viss inverkan, men som en enskild restaurang är vi tillräckligt flexibla för att justera våra menyer och ersätta en viss brist med lokalt tillgängliga råvaror,” säger Håkan Swahn som driver Michelin-krogen Aquavit i New York.

Läs även:

Hamnstrejken nära – inte bara bananer som hänger löst. Dagens PS

Ännu ett fack går med i svenska strejken mot Tesla. Dagens PS