Så ska AI rädda yoghurten

Det låter knasigt. Men faktum är att AI kan vara precis vad som krävs för att rädda yoghurten.

Åtminstone om du frågar den franska yoghurttillverkaren Danone, som efter 104 år i branschen behöver ta yoghurten till nästa nivå.

Detta efter en nedåtgående spiral med fallande försäljning under sju av de senaste nio åren, där det ekonomiska läget och levnadskostnaderna gjort att konsumenterna övergivit Danone för billigare varumärken, uppger Bloomberg. 

Så vad kan AI rimligen ha att göra med framtidens yoghurt?

Danones nya anläggning och konstgjorda magar har kostat 100 miljoner dollar att ta fram. (Foto: TT)

Konstgjorda magar

Svaret är faktiskt en hel del, sedan Danone nu gör en storsatsning som ska ta deras produkter in i 2000-talet. En teknikdriven matrevolution som manövreras med hjälp av maskiner och konstgjorda magar värda 100 miljoner dollar..

Det sker rent praktiskt från en sprillans ny Danone-anläggning i Paris, där forskare applicerar yoghurt i klotformade kärl och plaströr som ska efterlikna den mänskliga tarmen, för att sedan följa bakterierna under matmatsmältningsprocessen och undersöka potentiella hälsofördelar med hjälp av AI.

Främst genom att besvara vilka vänliga bakterier som fungerar bäst och varför.