ANNONS

Lyxkrog

Guide Michelin - startad för att sälja fler däck

Michelin: Krogbetygen som bara skulle sälja däck

Från början handlade det om att sälja fler däck. Nu däckar man restauranger i stället. Michelins stjärnor har 98 år på nacken och guiden 124. Den första Michelin-guiden trycktes år 1900 och i hela 35 000 exemplar. Den innehöll rekommendationer om hotell och matställen och upplagan kunde tyckas överdriven. Även om ambitionen var att få ut …

Så här glad blev den franske kocken Yannick Alleno för fem sedan när hans finkrog Le 1947 belönades av Guide Michelin med tre stjärnor.

Michelinstjärnans förbannelse – lyxkrogar går under

Ju fler kockar, desto sämre soppa. Eller ska vi kanske säga Michelinstjärnor? Forskning visar nämligen att priset för denna ärofyllda utmärkelse kan vara högt. Det är kanske ingen nyhet att det är tufft på toppen – oavsett skrå. Skriver du till exempel en bestseller eller tonsätter en listetta, kan du räkna med att uppföljaren kommer …

Maffiabossens fall: Romantisk lyxmiddag slutade i handbojor

Att romantik kan få dig att falla är förstås ingen hemlighet. Värre blir det förstås om du trillar dit – på riktigt. Med alla hjärtans dag bakom knuten är det kanske många som redan nu smider romantiska planer. Det gjorde även den italienske maffiabossen Marco Raduano, 40, nyligen. Möjligen någon vecka för tidigt, men det …

Låtsasmiljardär dömd – smörjde kråset på lyxkrogar

Bedragaren som utgav sig för att vara miljardär åt och drack gott och dyrt på exklusiva matkrogar i Oslo för en totalnota på över 91 000 norska kronor. Mannen, som slog på stort och frossade på Oslos finkrogar, har nu dömts i Norge till ett år och fyra månaders fängelse. Han fälldes för bedrägeri, urkundsförfalskning …

Kändiskocken bakom svenska klassiker hyllas

Att det tolkas rockklassiker är inte ovanligt. Nu handlar det dock om svenska klassiker när Teatergrillens och Operakällarens krögare ska hyllas. Tore Wretman är kanske den enskilde kock och krögare som haft störst betydelse för svensk kokkonst och kulinarisk utveckling. Med honom fick vi Toast Skagen, pain riche, grönpeppar och Rhode Island-sås. I radio och …

ANNONS

Topplista: Här är världens bästa lyxkrog 2023

När den franska restaurangguiden “La liste” rankar den vassaste kniven i lådan bland världens tio bästa lyxkrogar behöver Sverige som krognation verkligen inte skämmas. Och vinnarna är… Det handlar förstås om kulinariska upplevelser i framkant och de absolut bästa bland de bästa. Och de döljer sig i världens alla vinklar och vrår när den franska …

Niklas Ekstedt: “Alla som öppnar restaurang borde få medalj”

Som 22-åring blev han Niklas med hela svenska folket. Nu trotsar han krogdöden. Här berättar krögaren och kocken Niklas Ekstedt om generationsskiftet i krogbranschen och kärleken till gastronomin. Det råder febril aktivitet på hyllade och Michelinbelönade lyxkrogen “Ekstedt” i Stockholm som efter en omfattande renovering slår upp portarna. Här bland borrmaskiner, kablar och stegar möter …

Lyxkrogar stänger men inte Niklas Ekstedt: "Ingen kris"

“Det är verkligen ingen kris”, hävdar stjärnkrögaren i Expressen trots att flera lyxkrogar bommat igen på senare tid. Mest uppmärksamhet väcker den kommande stängningen av trestjärniga Michelin-krogen Noma i Köpenhamn. Grundaren René Redzepi förklarar i en intervju i New York Times att fine dining-konceptet är ohållbart i längden. Därför stänger den danska lyxkrogen i slutet …

Senaste trenden – lyxkrog för hundar

Det är inte bara hundar som Lady och Lufsen som uppskattar en finstämd middag för två. För några veckor sedan öppnade Douge i San Francisco, finkrogen för fyrbenta med en luxuös avsmakningsmeny för 75 dollar, motsvarande 800 kronor, skriver Robb Report. Javisst är det en smula okonventionellt, men inte om man betänker att de flesta …

ANNONS

Världens bästa restaurang ligger i en dansk fotbollsarena

Danmark fortsätter att dominera när det kommer till utmärkelser för världens bästa restaurang. Köpenhamns restaurang Geranium placerar sig i toppen som matvärldens absolut bästa alternativ – svenska matkrogen Frantzén i Stockholm faller 19 platser. På Geranium serveras säsongsbaserad skandinavisk mat på den åttonde våningen i en fotbollsarena, med utsikt över spelplanen och en fantastisk intilliggande …

Miljonförlust 2021 för världens bästa restaurang

Den trestjärniga Michelinrestaurangen Noma i Köpenhamn som i flera år rankats som en av världens bästa finkrogar går för första gången sedan 2017 med förlust, rapporterar Bloomberg. Det är tuffa tider i krogbranschen. Två år av pandemi, inflation och stigande priser på livsmedel och alkohol skapar kaos i den kulinariska grytan. Det gäller både fun …

Främmats originella meny och en delikat ostboll.

Klockrena kompositioner och avslappnad lyx på Främmat

Under hösten 2020 öppnade den franskinspirerade krogen Främmat på Dalagatan i Vasastan. En uppfriskande krogupplevelse som andas både vardagslyx och finess. Främmat blev en omedelbar succé när Kalle Nilsson känd från den kaxiga uppstickaren Punk Royale, och Jonas Helgesson, tidigare kock på Adam & Albin bjöd in till en avskalad liten finkrog i källaren. Här …

Världens 20 bästa restauranger – en finns i Sverige

Intresset för fine dining och exceptionell mat är överlag stort, mycket tack vare listor och medial uppmärksamhet genom serier som Chef’s Table på Netflix. Att få en inblick i världens bästa restauranger som levererar förstklassiga upplevelser varenda dag är fascinerande och låter oss drömma om nästa besök på en riktigt bra krog. Har du någon …

ANNONS

Kändiskocken: “Som Côte d’Azur, fast på Gotland”

Nyöppnade Guldkaggen by Allegrine på Gotland är en av de hetaste krogarna just nu. Kändiskocken Danyel Couet utlovar utlandskänsla, fransk meny, och en oslagbar solnedgång. White Guide rapporterar. Nu kan du få uppleva äkta medelhavskänsla på Gotland! Tillsammans har Danyel Couet och Sebastian Thuresson öppnat nya Guldkaggen by Allegrine. “Vi har sudrets bästa solnedgång. Tänk …

Svenske stjärnkocken Fredrik Berselius med sin fru Katrina. (TT)

Hans New York-krog glittrar

Får överraskande två stjärnor i årets upplaga av Guide Michelin.

Nyhavn i Köpenhamn har av tradition ett intressant restaurangutbud. (TT)

Koras till Nordens mathuvudstad

Fyra restauranger under lupp i resereportage.