327,5 kilo parmesan kan låta som en delikatess. För Kalmar kommun är det mer delikat. Där har man bråkat om ostarna sedan augusti förra året. I slutet av augusti 2024 slog Kalmar kommun till. Det är fullt möjligt att man ångrar i dag. I vilket fall agerade kommunens livsmedelsinspektörer snabbt och distinkt mot en ostförsäljare, …
Farligt? Kanske. Onödigt? På sätt och vis. Föremål för en ständig diskussion? Definitivt. Det handlar om emulgeringsmedel i vår mat. Emulgeringsmedel kan, enkelt uttryckt, beskrivas som ett kemiskt ämne som används för att ge en jämn blandning åt en emulsion som består av två eller fler beståndsdelar.Det kan bland annat avse en tillsats till livsmedel. …
Många hade kanske gissat på en Bloody Mary när ketchupjätten rullar ut sin första egna alkoholhaltiga dryck. Vodka är vad det blev i stället. Coca-Cola, grundat 1886, slog sig under fjolåret ihop med Jack Daniel´s, startår 1866, och lanserade en färdigblandad grogg, som i Sverige säljs på Systembolaget sedan jul ungefär. Nu blandar sig en …
Svenska livsmedelsproducenter tror det vänder 2025. Svenskproducerat är den näst starkaste trenden i år, enligt branschen. Det är Livsmedelsföretagen som kommer med positiva tongångar i sitt färska konjunkturbrev. Efter vad man kallar ”ett halvljummet 2024” tror de svenska matproducenterna på en vändning under 2025. Fjolårets sista kvartal levde upp till de optimistiska prognoserna – men …
Sötpotatis blir alltmer populär i Sverige. Snart kan den även växa här. Vi kan börja odla sötpotatis – delvis utifrån klimatförändringarna. Det tog i princip ett par hundra år för den vanliga potatisen att anpassa sig till svensk jord. När den kom till oss på 1600-talet var den svårodlad men längs vägen uppstod och utvecklades …
Matpriserna sköt i höjden i februari – ökningen var den största på två år, enligt Matpriskollens undersökning, skriver TT. “Det är en riktig kalldusch att det fortsätter”, säger Matpriskollens vd Ulf Mazur till nyhetsbyrån. Efter ett par års förhållandevis lugn har matpriserna i år börjat skena igen. Prisökningen tog fart i januari men har sedan …
Det ena blåvitt och det andra rött, vitt och blått. Nu är båda blågula igen. Det gäller mat som blir svensk igen efter nordiska utflykter. Våren 2024 hamnade Scan åter i svensk ägo, när Lantmännen köpte tillbaka mamma Scan och all hennes produktion från finska HK Foods. Det finsk-svenska äktenskapet blev aldrig särskilt lyckat och …
Ett riktigt kraftpiller. Det började med en skidkung, tog vägen via missväxt i Dalarna till hjärtpatienter i Örebro. Funkar på pizza också. Det var naturligtvis tur att blåbärsskörden var så dålig i Dalarna 1957. Åtminstone för Ekströms i Örebro. Sommaren 1957 var katastrofal för blåbärskörden och Vasaloppets arrangörer vände sig till Ekströms i Örebro för …
Världens största bryggeri rapportrusar på börsen efter återhämtning i USA – men inte tack vare sin svenska investering. Belgisk-brasilianska Anheuser-Busch Inbev, är världens största bryggeri och rusar nu på börsen, trots en svagare försäljning än väntat fjärde kvartalet 2024. I stället är det en återhämtning i USA, efter en konsumentbojkott, som lyfter bolaget. Nordamerika står …
En nationalrätt är korad. Köttbullar är etta i en ny undersökning med ärtsoppa och smörgåstårta som utmanare – men hur svenska är de? 26 februari är korad som ”Husmanskostens dag”, av genusskäl möjligen snart omdöpt till ”Huspersonskosten dag”. Det uppmärksammar Ica genom att presentera en opinionsundersökning där man låtit Verian fråga 1 381 slumpmässigt rekryterade svenskar …
En av världens största nyhetssajter lyfter fram det svenska köket. På menyn finns både välkända klassiker och oväntade specialiteter. Svensk mat är mer än bara köttbullar med brunsås – det slår CNN fast i sin nya lista över Sveriges bästa rätter. Här samsas klassisk husmanskost med lyxiga skaldjur och illaluktande specialiteter. Enligt den amerikanska nyhetssajten …
En kall fransk som blev dansk. En som fransmän och holländare slåss om. Och en döpt efter 007. Det är dags att såsa på – eller dansa salsa. Visst är den på många sätt såsernas sås – och den som så många tar till när det ska bli något extra. Bearnaise. Varifrån den kommer? Bearn …
Det har gått som smort sedan 1965. Nu är det slut. Tillverkningen av Flora lämnar Sverige och tar Lätta och Becel med sig. Det är en klassiker som går i graven när Flora nu lämnar Sverige för ett ovisst öde utomlands. Det var på 1970-talet och inte minst via de ikoniska reklamfilmerna med Ernst-Hugo Järegård …
“Priset på kaffe fortsätter att stiga”, säger Caroline Neander, prisstatistiker på SCB. Kaffe, te och kakao var de livsmedelsvaror som steg mest i januari, liksom alkoholfria drycker. Prisuppgången i denna varugrupp var 3,6 procent under årets första månad. Läs även: Dyr kopp – kaffepriset slår rekord Dagens PS Läs mer: Prischock på chokladens huvudingrediens Dagens …
Kaviar, “havets svarta guld”, har länge symboliserat lyx. Men vad gör den så exklusiv – och hur blev svensk kaviar en del av Nobelfesten? Kaviar. Ett ord som osar överflöd och exklusiv njutning. En gång reserverad för kungar och tsarer – och fortfarande en symbol för ren lyx. Och visst, vi känner till den klassiska …
Ingen har undsluppit de höga matpriserna men för stora hushåll som barnfamiljer har kostnaderna skenat i väg mot smärtsamma höjder. “Trots en måttlig prisökning det senaste året är matkassen 25 procent dyrare i dag jämfört med för tre år sedan. Under samma period har lönerna ökat med elva procent, så det är inte så konstigt …
Akut kris för produktionen av mjölk i norra Sverige. Larmet kommer från Norrmejerier som dessutom slåss med en rekordstor pandemiskuld. Medlemsägda Norrmejerier slår larm om att det är akut kris för mjölkproduktionen i norra Sverige. Antalet mjölkgårdar har halverats sedan 2010 och nu kräver mejeriföreningen hjälp från regeringen. Norrmejerier har i dag 250 delägare, mest …
Det är dyrt att flytta hemifrån. Hur det påverkar matvanorna har vi bara kunnat gissa. Nu vet vi i alla fall att det blir mer knäckebröd. Ungdomsbarometern är Sveriges största årliga ungdomsstudie. Där har man nu undersökt matvanorna och hur de påverkas av att man flyttar hemifrån. Det sker på många sätt men ett av …
En högoktanig succé? Definitivt – och när den var på väg åt fel håll grep Tyskland förbundskansler in. Det handlar om VW:s storsäljare. Okej. Volkswagen är hyfsat stora när det gäller att tillverka bilar. Men det är originaldelarna 199 398 500 A och 199 398 500 B som är koncernens verkliga storsäljare. Faktum är att produktionen av 199 398 500 A …
Budgetresa? Det är en underdrift. Callum Ryan flög till Spanien för att köpa en flaska olivolja – och tjänade pengar på resan. Jodå. Vi har alla hört om människor som åkt till stormarknaden på andra sidan stan för att casha in på extrapriserna. De flesta av oss har antagligen förenat nytta med nöje genom att …
Maten har blivit dyrare samtidigt som producenterna går med förlust. Ändå har våra matpriser egentligen inte blivit högre. Så här hänger det ihop. I en färsk analys går Livsmedelsföretagens chefekonom Carl Eckerdal igenom de senaste åren när det gäller mat och livsmedel. 2022-2023 ökade matpriserna i snittmed 24 procent. Det var inte bara mat som …
Finska lakritstillverkaren Halva är de som gör bäst godis i världen. Men nej, det är ändå inte aktuellt att byta namn till Hela. Finländarna brukar, i en visserligen tvivelaktig undersökning, bli utsett till det lyckligaste folket i världen. Om det ändå är så kan man undra vad roten till denna lycka är. Nu vet vi …
Det är köttbrist i vissa butiker runtom i landet. Det beror dock på mer strukturella problem än på en viss ny diet. Det råder köttbrist i butikerna i Småland och P4 Jönköping spekulerar i om det finns ett samband mellan det och en av våra senast trendande dieter. Carnevore-dieten har gripit tag i delar av …
Trender för mat 2025? Mellanmålen får en än mer central roll och vi satsar på fräscha råvaror samt, lite oväntat, på att slarva till det i köket. Ett nytt år innebär i allmänhet inget speciellt – åtminstone inte mer än i rubriker och i hastigt brutna nyårslöften. Enkäter visar att 23 procent av oss bryter …
Många namn och alltså ett kärt barn. En trög start och en lång resa till uppskattning. Den kom först när vi lärde oss göra brännvin av den. Frågan är ”1911, 1929 eller 1953?” Den kan även ställas ”Elisabeth Östman, Jenny Åkerström eller Leif Ellison?”. Vilken fråga man än väljer bör den avhandlas över mat med …
Nötter och frön är bra och vi behöver, allmänt, mer av detta. Frågan är hur mycket och hur bra? Här är experternas svar. ”Ett par matskedar om dagen av olika sorters nötter och frön kan vara en lagom mängd”, höftar Livsmedelsverket på sin hemsida och föreslår oss att ”strö lite nötter eller frön över salladen, …
De kallas polyfenoler. Näringsämnen som har en rad hälsofördelar för hela kroppen där supermaten bland annat kan dra ner ditt midjemått och leda till ett starkare hjärta. Polyfenoler, som finns i rödvin samt i frukt, grönsaker, örter och kryddor, fungerar som antioxidanter och förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. De kan även fungera som en extra boost …
En vingård i Spanien kanske inte känns sensationellt. I det här fallet är den det. Det är en nyupptäckt odling med 2 000 år på nacken. Det är nutida arkeologer som upptäckt en vingård från den tid då romarna härskade över det som skulle bli Spanien, skriver vintidskriften Decanter. Arkeologerna har, mer konkret, upptäckt resterna av …
Honungsprovning är det senaste. Nu ska vi lära oss uppskatta bin och honung, framför allt svensk sådan – och inse hur viktig den är. Först var det vindrickarna, som skulle förädla sitt pimplande till finkultur och introducerade vinprovningarna, där alla som förut endast känt till rött och vitt vin, nu skulle excellera i sydsluttningar, en …
Det var det första vita pulver som blev riktigt populärt. Med den enda loggan som fått banta. Efter 149 år är Ekströms smärt men säljer fett. 1848. Revolutionernas år i Europa. Frankrike, Tyskland, Polen, Italien och det österrikiska imperiet stod vid revolutionens rand, upploppen var legio i Rumänien, Schweiz och Brasilien och demonstrationer fyllde gator …
Antalet återkallade varor blir allt fler, skriver Livsmedelsverket. Samtidigt kan vi konstatera att kunderna inte alltid klagar. Nu inför Livsmedelsverket en ny modell för att förbättra kontrollen av livsmedel i Sverige. Den ska se till att kontrollen är ”riskbaserad, verkningsfull och rättssäker” skriver verket som ”sett ett behov av att följa upp kontrollen på ett …
Kontantupproret som slåss för rätten att alltid kunna använda kontanter tycker de nya förslagen om kontanter är bra – men inte tillräckliga. Utredaren Dennis Dioukarev har presenterat sina förslag till hur kontanternas framtid bör se ut i Sverige. Grunden i hans förslag är att man alltid ska kunna köpa mat och apoteksvaror för kontanter. Man …
Centralbanken i Ryssland agerar inte alls som väntat trots att inflationen skenar i landet. Det här hade inte marknaden räknat med. Analytikerna har utgått från att den ryska centralbanken skulle höja sin vägledande ränta med 200 punkter. Men nu kommer beskedet att Ryssland behåller sin styrränta på 21 procent – vilket förstås är galet högt …
Kontantutredningen har nu lämnat sina förslag om kontanternas framtid. ”Fullt rimligt” men oro för riskerna, är Svensk handels kommentar. I januari i år tillsatte regeringen en utredning om utökade möjligheter att betala kontant för vissa varor och tjänster. Utredare blev Dennis Dioukarev. I dag överlämnade han sina förslag till finansmarknadsminister Niklas Wykman. Uppdraget till Dioukarev …
För precis en månad sedan nådde Oatly en ny bottennivå på börsen i New York. Men det finns utveckling i allt – nu fortsätter utförsbacken. I mitten av november kunde svenska havredrycksföretaget, den kaxiga utmanaren Oatly, konstaterade att det såg dyster ut. Bolaget rasade 24 procent på Nasdaq-börsen i New York, efter en då presenterad …
Fem tips för bättre hälsa som dessutom motverkar låggradig inflammation. Du behöver inte bli överraskad av tipsen – däremot följa dem.. ”Repetitio est mater studiorum” sade romarna och när det översattes till svenskan blev tolkningen ”Repetition är all kunskaps moder”. Det hade man kunnat säga om de tips Jama Psychiatry och Harvard nu presenterar om …
En ny dom i svensk domstol slår fast att gigföretagen som levererar mat och andra tjänster är att betrakta som arbetsgivare för sina underställda. Det kan få stora konsekvenser för bland annat hur du får hämtmaten levererad. En färsk dom från Kammarrätten har ritat om spelplanen för gigföretag i Sverige. Matleveransföretaget Wolt har nu klassats …
Alla matvaror i kylarna och frysarna på Willys slutade att fungera. Eftersom temperaturen var för hög tvingades butiken slänga varenda kyld och fryst vara. Alla kylar och frysar slutade plötsligt att fungera på Willys i Nynäshamn. Det rapporterar Nynäshamns Posten, en lokaltidning i kommunen. MISSA INTE: Larmet från cheferna: Folk sjukskriver sig för att de …
Det går väldigt dåligt för Coop. Matvarujättens VD har hoppat av och förlusten förra året för de 15 största Coop-föreningarna blev hela 721 miljoner kronor. Flera ledande chefer har hoppat av Coop. Samtidigt går man hundratals miljoner back, och förlorar marknadsandelar till Ica och Axfood. MISSA INTE: Larmet från cheferna: Folk sjukskriver sig för att …
Inte nog med att chokladen är rekorddyr till jul. Nu riskerar det att inte bli någon Janssons frestelse på julbordet, efter att julbordsfavoriten tagit slut, varnar Ica. Det råder brist på julfavoriten ansjovis i år. Det varnar Edvin Nestor för. Han är kategorichef på Ica Sverige, till Aftonbladet. ”Utbudet av ansjovis är begränsat, vilket kan …
Man kan tycka att församlingar som delar ut mat till hemlösa gör något bra. Man kan också ge dem böter. Så här gick det i Göteborg. Karl Bertil Jonsson är i riskzonen eftersom han delar ut gåvor varje jul. Han kan, möjligen, klara sig genom att det inte i huvudsak handlar om mat. Julens centralgestalt …
Det har varit en händelserik vecka på råvarumarknaden där oväntade fynd och dramatiska bluffar har skakat om branschen. Från sensationella guldupptäckter i Kina till den växande skandalen kring falsk honung som hotar att slå ut traditionella biodlare, bjuder denna vecka på flera insikter om hur råvarumarknaden kan förändras. Samtidigt dyker nygamla lösningar på energikrisen upp …
Kinesiska tomater, skördade via tvångsarbete, tas till Europa och säljs som italienska. En svensk dagligvarukedja säljer sådana produkter. Kina odlar ungefär en tredjedel av världens tomater. Den nordvästra regionen Xinjiang har det perfekta klimatet för att odla dem. Det är också där Kina byggde ett program för massfängelser, där människorättsgrupper hävdar ett mer än en …
Poliser, advokater och byggarbetare – men väldigt sällan socionomer. Det handlar om matvanor, mer konkret om korv och bröd. Nu har Circle K presenterat årets upplaga. Korvkartan 2024 är här. Två år efter den valrörelse där partiledare endera – läs Johan Pehrson – visade sin folklighet genom att äta varmkorv, eller – läs Ebba Busch …
Julmaten har blivit 6 procent dyrare på ett år, dubbelt upp mot de genomsnittliga prishöjningarna, enligt statistik från Matpriskollen. Det är bara veckor kvar till julafton och dags att lägga lite tankar på vad som ska serveras på julbordet. Julbordets delikatesser har blivit 6 procent dyrare sedan förra julen och enligt Matpriskollen är det dubbelt …
”Blockpolitik” har vi hört talas om. ”Blockchoklad” också. Men det är först nu som vi fått sambandet förklarat för oss. Det är i en studie från Linköpings universitet som sambanden avtäcks och tydliggörs. Studien heter ”Politically contaminated clothes, chocolates and charities: Distancing from neutral products liked by outgroup or ingroup partisans” och har publicerats i …
Agera inte som ett nöt – ät en i stället. Här är fem mellanmål som ökar energi och fokus. Så här får du hållbar energi hela arbetsdagen. För svenska magar och hälsa finns de nordiska näringsrekommendationerna, NNR, senast uppdaterade 2023 och tillgängliga bland annat via Livsmedelsverket. Där beskrivs matvanor som är bra för nordbors hälsa …
En omfattande skandal har skakat honungsindustrin och avslöjat storskaliga bedrägerier som hotar hela branschen. Biodlare världen över reagerar kraftigt och agerar i protestera mot oärliga metoder som riskerar den riktiga honungens framtid. Flera rapporter pekar på att en betydande del av den honung som säljs världen över är förfalskad, vilket innebär att konsumenter luras att …
Julskinkan är utmanad. Ris à la Malta på väg ut. Nu avslöjar Livsmedelsföretagen sanningen om vart vår julmat är på väg. Nu har Livsmedelsföretagen presenterat Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning 2024. Ett trendbrott i den är att prisets betydelse minskar för första gången sedan 2021 när vi väljer mat och dryck till jul. Samtidigt blir vi mer …
En sked för hälsan, en burk för akuten. Turkiets legendariska ”deli bal” – eller ”galen honung” – är både en naturens gåva och en riskfylld delikatess. Den har använts som folkmedicin i tusentals år – men för mycket kan göra mer än att lugna nerverna. I de dimmiga bergen i Kaçkar-regionen, där rododendronblommor sprakar i …
Stiltje brukar inte vara något man söker. Men hade det blåst på Jyllands östkust den där dagen 1956, hade vi inte haft vår klassiska förrätt. Skagen är den nordligaste staden i Danmark och ligger på Skagens odde, som är Jyllands norra spets. Här ligger den möjligen enda kyrka som har sandats sönder, Sankt Laurentii kyrka, …
