ANNONS

Kött

Här är maträtterna som kommer till jobbet - i fyra länder

Maträtterna som går till jobbet

Sniglar får inte mycket gjort och inte är det mycket nytta med de som seglar fram på en räkmacka. Men här är maten som gör – och är – jobbet. Det finns förstås en del tveksamma rätter. Av religiösa skäl tar vi bort såväl äppelmunkar som avstår från att baka nunnor, även om det mycket …

Att välja rätt biff kan vara klurigt, men det finns en som hamnar högst på listan.

Bästa biffen – när mästerkockarna får välja

Det kan vara segt att hitta rätt slags biff. När hyllade kockar och slaktare får välja hamnar däremot alltid rätt köttbit på tallriken. Här är deras bästa tips. Det kan uppstå en del frågetecken i köttdisken, framför allt i olika länder. Vad är vad, hur ska det tillagas och vad får det kosta, är bara …

Betydligt gladare bönder i Sverige: "Helt nytt tonläge"

Sveriges bönder är mer optimistiska än de varit på många år. Fallande räntor, stabila priser på insatsvaror och bättre skördar kan leda till fler investeringar, hoppas LRF. LRF:s gröna näringslivsindex, som mäter konjunkturen inom jord, skog, trädgård och landsbygdens miljö, är på sin högsta nivå sedan mätningarna började 2020. Det stiger under det tredje kvartalet …

Köttsugen? Då bär du besöka dessa steakhouses.

Stekiga ställen – här serveras det bästa köttet

Vill du ha köttet well done? Det lär du inte få på de köttrestauranger som Guide Michelin listat. Det vattnas i munnen på köttälskare som nu kan sätta tänderna i de möraste biffarna på marknaden. Kött, men inte vilket kött som helst, serveras på en rad toppkrogar världen över. Dock inte var som helst. Michelin …

Köttätande är svårt att ge upp, särskilt för vissa män.

Maskulina köttätare tar stryk

Rätt kött i lagom mängd kan vara hälsosamt. Att låta hormonerna styra och vräka i sig kött av alla dess slag är däremot mindre bra för hälsan. En dubbel hamburgare på grillen. Eller en saftig biff, blodig givetvis. Kan det bli mer maskulint? Nä, faktiskt inte om vi frågar många av dagens amerikanska män. Vill …

ANNONS

Köttförbud – inspekterar alla matlådor

Totalförbud mot kött på festivalområdet. Det får nu festivalen Way Out West att inspektera all personals matlådor. Den stora och framgångsrika festivalen Way Out West i Göteborg har hyllats i spalterna, och hyllats av många skäl. Festivalen profilerade sig tidigt när det gäller utbudet på området och har även markerat genom att ha hälften kvinnliga …

Jeff Bezos nysatsning på "hållbart protein"

Entreprenören Jeff Bezos vill leda utvecklingen kring plantbaserat och labbodlat kött. Nu öppnar han ett center för “hållbart protein” i USA. Jeff Bezos vill som vanligt ligga i framkant inom olika områden, och det gäller även när det gäller hållbara köttalternativ. Hans Bezos Earth Fund har tidigare uppgett att organisationen satsar 60 miljoner dollar, eller …

Rödvin och rött kött ska intas med måtta. Så är det. Men det behöver inte betyda ett totalt förbud om vi ska tro forskningen.

Rönen mot strömmen: Ja till ost och vin

Tröttnat på tråkiga nyheter? Då kan dessa rön pigga upp. Åtminstone lite grann. Ost och vin. En källa till njutning, som även kan ge oss huvudvärk. Och det bokstavligen. Än värre – försämra vår hälsa. Utifrån det perspektivet är inte det alls konstigt att forskningen återkommande, och med all rätt, uppmanar till måttlighet när det …

Oljiga fiskar som sardiner är bra för vår hälsa.

Byt ut köttet mot fisk – lev längre

Att för mycket kött är dåligt för hälsan är ingen nyhet. Om vi vill leva längre ska vi dessutom byta ut det där extra köttet mot fisk – men det är inte vilken fisk som helst som gäller. Kött i stora mängder, särskilt processad sådan, är dåligt för våra kroppar och kan leda till bland …

ANNONS

Ökande priser för mejeriprodukter har bidragit till att FN:s prisindex för globala livsmedel har ökat globalt. Arkivbild.

Världens matpriser ökar igen

Priserna på globala livsmedel har ökat för första gången på sju månader, meddelar FN:s livsmedelsorgan FAO. Livsmedelspriserna har drivits upp av ökande priser på vegetabiliska oljor, mejeriprodukter och kött, trots att priserna för socker och spannmål har sjunkit, skriver FAO på sin hemsida. FAO:s prisindex för livsmedel steg 1,1 procent i mars jämfört med februari. …

Nya skatter ska få oss i form

Socker ska bli dyrare. Frukt- och grönt ska bli billigare. Skatter ska leda till att vi kommer i form och samtidigt äter mer klimatsmart. Förslagen rullas nu ut i en ny rapport. Nordiska ministerrådet vill se både skattehöjningar och skattesänkningar för att ta itu med de stora miljö- och hälsoproblemen som de nordiska länderna brottas …

Kontroversiella kostrådet: Ät mer av det här

Tänk om det alla säger att du ska undvika, egentligen är precis vad din kropp och knopp behöver mest? Här kommer kostrådet som går mot strömmen. Försöker du också navigera bland ytterligheterna i mataffären? Det gör vi alla – och det är ingen lek. Nu kan det dock vara läge att stanna till vid disken …

Fett jobbigt för kött när hushållen drar åt svångremmen

Producenter av kött världen runt har tuffa tider nu. När svångremmen dras åt i hushållen blir det ofta just köttinköp som får stryka på foten. Efterfrågan på kött sjunker runtom i världen. Inflation som rusar, trög ekonomi och avstannande tillväxt slår hårt mot världens kötthandel uppger Bloomberg. Dominoeffekt Troligen sjunker både handel och produktion i …

ANNONS

Nu drar vi ner på köttet – igen

Svenskarna och köttet är en berg- och dalbana. Efter två år där vi ätit mer kött tar konsumtionen en ny riktning, enligt färska siffror från Jordbruksverket. Under ett antal år minskade svenskarna sin köttkonsumtion. Men de senaste två åren har vi istället börjat äta mer kött igen – tills nu. När Jordbruksverket redovisar statistiken över …

Skär alltid rått kött på en separat skärbräda, det är ett av råden för att undvika att smittas av salmonella

Salmonella gör många sjuka – så här undviker du det

Salmonella är den ledande orsaken till matförgiftning med symptom som feber, magsmärtor, diarré och kräkningar. Så här undviker du att drabbas. Cirka 1 000 till 3 000 fall av matförgiftning rapporteras in till Livsmedelsverket varje år, men då de flesta kurerar sig själva hemma utan att rapportera är bedömningen att cirka en halv miljon svenskar …

Veckans snackis: Biffen som kostar skjortan

Allt har sitt pris. Så även veckans snackis som kretsar kring ett av världens mest exklusiva köttstycken och en biff som verkligen tar ut svängarna. Smakar det så kostar det brukar man ju säga. En floskel som verkligen stämmer när det kommer till biff, och då inte vilken biff som helst. Vi talar förstås om …

Svindyrt: Bacon-inflationen 106% – på en månad

Priset på amerikansk bacon fördubblades på en enda månad. Anledningen är en ny lagstiftning om djurens välmående som gjort att grisuppfödarna trissat upp priset. På sommaren ökar försäljningen av bacon. Och med efterfrågan stiger ofta priset. Men det räcker inte för att förklara varför baconpriset stigit så mycket från en sommar till en annan. För …

ANNONS

I USA har antalet personer som testar positivt för köttallergi orsakad av fästingbett ökat

CDC: Köttallergi orsakad av fästingbett blir vanligare

I USA har sedan 2010 över 100 000 människor drabbats av köttallergi på grund av ett konstigt syndrom som orsakas av ett fästingbett. Enligt en ny amerikansk regeringsrapport har fästingar gjort över 100 000 amerikaner allergiska mot rött kött, men en annan rapport uppskattar att antalet amerikaner som blivit allergiska är 450 000, det rapporterar …

Ikea ska få oss att äta mer vegokorv

En klassisk korv efter shoppingen – och till en billig peng. Nu vill Ikea upprepa succén med en växtbaserad variant av korven. Du har handlat på Ikea, irrat runt i gångarna och köpt kanske lite mer än vad du från början hade tänkt. Och framför allt – du är nu helt utsliten och kroppen skriker …

Hungrig? Nu finns köttbullar av mammut

Ett startup-företag i Australien har, med hjälp av DNA från mammut, tillverkat labbodlade köttbullar. Blir du sugen? Många menar att labbodlat kött är framtiden – färre djur behöver slaktas och utsläppen av koldioxid minskar. Singapore är hittills det första landet i världen som godkänt odlat kött, men USA verkar snart vara på väg att följa …

Studie: Bakterier från kött orsakar urinvägsinfektioner

Enligt en ny studie kan bakterier från kött orsaka över en halv miljon urinvägsinfektioner i USA varje år. Det visar att antibiotikaresistenta bakterier från djurhållning kan spridas till människor. Bakterien E. coli är oftast harmlös och del av en normal bakteriemiljö i människors och djurs tarmar, det skriver CNN. Kan ge permanenta njurskador Forskare har …

ANNONS

Kött odlat i petriskålar vid universitetet i Maastricht 2011, nu har forskarna kommit längre och odlat kött kan stå på menyn inom en rimlig framtid

I framtiden kan vi äta kött utan att slakta djur

Odlat kött möjliggör köttproduktion utan att miljontals djur varje år behöver födas upp och slaktas i en industri som bidrar till klimatkrisen. Odlat kött odlas fram direkt från djurceller och är inte vegetariskt, veganskt eller plantbaserat, det är riktigt kött som har skapats utan ett djur, det berättar Uma Valeti för CNN. Liknar processen att …

Undersökning: Nästan alla svenskar äter kött

Vegotrend? Nja. En ny undersökning visar att 94 procent av svenskarna äter kött och att 74 procent är villiga att betala mer för svenskt kött. De senaste åren har vegetariskt och veganskt trendat – men de senaste åren har trenden vänt och det som varit en flip blivit en flop. I själva verket har andelen …

Wagyu-OS – jakten på den perfekta biffen

Idag inleds Japanese Wagyu Olympics, en unik köttävling som vart femte år hyllar en av världens lyxigaste styckdelar – wagyu, rapporterar BBC. Jakten på världens bästa nötkött är härmed igång. Åtminstone för dem som tar både sin biff och boskap på blodigt allvar. Vi talar förstås om Japanese Wagyu Olympics i Kagoshima, formellt känt som …

Biffen tillfälligt räddad – nu går köttpriserna ner

Efter månader av inflation och höjda priser på nötkött, faller priserna nu på biff och styckdelar som normalt brukar ligga högt i pris, rapporterar Robb Report. Kanske är det för tidigt att ropa hej, men en ljusning i köttdisken kan vi åtminstone skönja. Detta sedan köttpriserna i USA sjunkit med 0,7 procent, jämfört med samma …

ANNONS

En ny studie visar att en särskild kemikalie som bildas i tarmen när man äter kött, särskilt rött kött, är orsaken till att kött ökar risken för hjärtsjukdom

Kött ökar risken för hjärtsjukdom

Många studier varnar för att rött kött ökar risken för åderförkalkning och därmed risken för hjärtinfarkt och stroke, en ny studie visar att tarmens kemi är orsaken. Att äta mycket rött kött har i flera forskningsstudier förknippats med ökad risk för aterosklerotisk hjärtsjukdom, även kallad åderförkalkning eller åderförfettning, som ger minskat blodflöde på grund av …

På grillen – Slaktarbiff, mörare blir det inte

Kärt barn har många namn. Så även slaktarbiffen som Dagens PS rekommenderar att du slänger på grillen i sommar om du inte redan gjort det. Slaktarbiff, njurtapp eller onglet som det heter på franska är en smakrik och mycket prisvärd styckdel av nöt, som allt fler grillmästare fått upp ögonen för. Inte minst sedan Sveriges …

Wagyu: Allt du behöver veta om världens lyxigaste biff

Vad är egentligen hemligheten med Wagyu ? Här är de vanligaste frågorna och svaren bakom världens lyxigaste och möraste biff enligt en sammanställning som gjorts av Robb Report. Världens lyxigaste biff Mycket kan sägas om kött, men få köttbitar klarar biffen som Wagyu. Som delikatess betraktat är Wagyu inte bara det överlägset mest möra köttet …

Ny upptäckt: Välbevarat embryo hittat i dinosaurieägg

Ett välbevarat embryo har hittats inuti ett fossiliserat dinosaurieägg. Det beskrivs som “ett av de bäst bevarade dinosaurieembryona som någonsin hittats.” Ägget lades för mellan 72 miljoner och 66 miljoner år sedan under den sena kritaperioden och kom från en tvåbent köttätare känd som en oviraptorid, skriver The Wall Street Journal. I upptäckten, som publicerades på …

ANNONS

Svensk julskinka kan bli svindyr i år

För den som vill ha svensk julskinka kan det bli rekorddyrt i år, skriver TT Nyhetsbyrån. Men grisarna från Danmark och Tyskland är desto billigare. Slaktpriset på svenskt griskött var knappa 20 kronor per kilo under 2020, jämfört med 16-17 kronor åren innan. Dyrare priser på energi, foder och drivmedel samt faktumet att svensk grishållning har …

Dyrare kött, mejeri, bröd och pasta väntar efter torrt väder

Det kan bli dyrare med mat som kött, mejeri, bröd och pasta framöver, varnar Lantbrukarnas riksförbund (LRF) för. Detta då skördarna ser ut att bli dåliga efter torra juni- och julimånader. I juni var nederbörden i södra Sverige mindre än normalt, enligt SMHI. Läget var detsamma för juli, fram tills den här veckan. En effekt …

Mattrender 2021 – närodlat och gröna proteiner

Årets mattrender är växtbaserade alternativ, när vi byter ut köttbiten och fisken mot soja- och baljväxter. Dessutom fortsätter mattrender med närodlat och nya hälsosamma maträtter under 2021– bra för både hälsan och miljön. Att det finns fler gröna alternativ på restaurangerna och i livsmedelsbutikerna har väl inte undgått någon. Vi vill äta mer grönt. Andelen …

Tanken på köttskatt får läsarna att se rött

Fredagens fråga har engagerat en stor del av läsarskaran över helgen – och många har även yttrat sig i kommentarsfältet på Facebook.

ANNONS

Borde Sverige införa en skatt på kött?

DAGENS FRÅGA – tyck till om dagens snackis direkt här på Dagens PS. Vi lägger alltid upp resultatet från gårdagens fråga.

Trendigt vegankött ska marinera på börsen

Det amerikanska bolaget Beyond Meat går mot börsintroduktion.

Genom att äta mer grönt och mindre kött skonar du miljön - klimatpåverkan minskar. (Foto: TT)

WWF: Så äter du klimatsmart

Tillsammans med forskare har Världsnaturfonden tagit fram ett måltidskoncept som bromsar utsläppen av växthusgaser.

Niklas Zennström tror på Memphis Meats labbodlade kött. (Foto: TT)

Svenske miljardären gillar fejkkött

Investerar i hållbarhetsföretag som odlar kött.