Nya larmet: Din frukost kan göra dig äldre i förtid

Koppling till viktuppgång och psykisk ohälsa

Många förknippar processade livsmedel med snabba, bekväma måltider. Men forskningsdeltagare som ätit en stor andel ultraprocessad kost har tenderat att gå upp i vikt på kort tid – i vissa experiment upp till ett kilo på två veckor.

Även om viktökning i sig inte är ett problem för alla, pekar dessa studier på att sådan föda ofta kommer ”på köpet” med dåligt näringsinnehåll och hög andel salt, socker samt ohälsosamma fetter.

Psykisk ohälsa har dessutom kopplats samman med ökad konsumtion av ultraprocessad mat, även om forskarna är försiktiga med att dra slutsatser om orsakssamband. En teori är att bristen på viktiga näringsämnen, kombinerat med skenande blodsockervärden, kan påverka hjärnans signalsystem och därmed vårt humör.

Biologiskt åldrande – en ny varningsflagga

Den kanske mest anmärkningsvärda aspekten i den senaste forskningen handlar om så kallat ”accelererat biologiskt åldrande”.

Till skillnad från den kronologiska åldern, som räknas i antal levda år, mäts den biologiska åldern bland annat i cellernas funktionsgrad och telomerernas längd (telomerer är en slags skyddande ”ändkapslar” på våra kromosomer). Ju kortare telomerer, desto snabbare åldras kroppen på cellnivå.

Enligt italienska forskare från bland annat Scientific Institute for Research, Hospitalization and Healthcare (IRCCS) och LUM University kan stor konsumtion av ultraprocessade produkter bidra till att korta ned dessa telomerer.

Tillsammans med dåligt näringsinnehåll och förändrad ämnesomsättning blir effekten att kroppen riskerar att ”slitas ut” i förtid. Det kan i sin tur öka sårbarheten för en rad kroniska sjukdomar.

”Harmlösa” frukostvanor ifrågasätts

Newsweek-artikeln uppmärksammar särskilt sådana vardagliga produkter som många av oss betraktar som neutrala eller hälsosamma: flingor, sötade frukostflingor, vissa sorters bröd och fruktyoghurtar.

De kan, enligt forskarna, se bra ut på pappret men döljer ofta socker, tillsatser och processade ingredienser som höjer produktens hållbarhet men också kan lura smaklökarna att tro att man äter nyttigare än man faktiskt gör.

Forskarnas slutsats är att det inte nödvändigtvis räcker att en produkt ”innehåller vitaminer” eller är ”berikad” med mineraler – själva processeringen spelar stor roll. I den industriella behandlingen av råvaror uppstår förändringar i livsmedlets struktur och näringssammansättning som vår kropp inte alltid är rustad att hantera.

Svårt att bryta vanor – men inte omöjligt

Samtidigt är forskarna noga med att betona att det inte krävs en total uteslutning av all bekväm mat. Däremot uppmanar de till ökad medvetenhet: att läsa innehållsförteckningar, välja alternativ med färre tillsatser och satsa på så naturliga råvaror som möjligt.

Små steg som att undvika sockrad yoghurt till frukost eller att välja fullkornsprodukter framför vitt bröd, kan enligt studierna göra stor skillnad på längre sikt.

Många experter framhåller även vikten av att inte ryckas med i ”hälsotrender” utan att verkligen se efter vad maten innehåller.

Reklam och förpackningar kan vara missvisande: ett färgglatt paket med ”extra fiber” eller ”lågt fettinnehåll” kan ändå höra till kategorin ultraprocessad mat.

Se mer i spelaren ovan.

Här kan du läsa mer om maten du ska undvika.

Mer från PS Studio:

Picasso funnen på Capri – värd tiotals miljoner. Dagens PS

Kontoret – bättre än dejtingappar? Dagens PS

Här hyr vi helst inte bil. Dagen PS