Brunello di Montalcino – det perfekta viltvinet

Brunello di Montalcino anses av många vara Toscanas stolthet och flertalet italienska ikonviner kommer just från det kultförklarade vindistriktet med priser per flaska som slår i taket.

Viste du att Brunello di Montalcino var först ut i Italien 1980 med att få den allra högsta klassificeringen DOCG, Denominazione di origine controllata e gararantita?

En klassificering som strukturerades upp för att höja kvalitén på landets viner och borgar för rigorösa krav på hela framställningsprocessen, vilket  kontrolleras noggrant av distriktets kontrollorgan, allt från vilka druvor som får odlas till skördeuttag och lagring är strikt kontrollerat, vinerna skall därtill vara ursprungstypiska. Idag innehar 74 vindistrikt DOCG-status och det är ytterst sällsynt att nya tillkommer.

Lång lagring ger lagringståligt vin

Brunello di Montalcino är beläget sex mil söder om Siena och kännetecknas av sin karaktäristiska muromgärdade stad Montalcino, strategiskt placerad på en kulle.

Här andas hela staden historia, såväl som vinerna som hetat Brunello sedan 1500-talet. Klimatet i distriktet tillhör ett av Toscanas varmaste och torraste, vilket innebär att druvorna får kämpa rejält.

Druvan som odlas i vingårdarna är Sangiovese som i distriktet inte helt oväntat bär namnet ”Brunello”, ingen annan druva får användas till Toscanas stolthet.

Traditionellt sett lagras Brunello di Montalcino under tre år på ekfat innan vinet buteljeras för ytterligare flasklagring och fortsatt mognad. Det ger ett stramt vin med viss begynnande mognad och gynnsamma förutsättningar för lagring för den som har ett intresse av att följa ett vins utveckling genom årtionden.