Sverige får allt fler finburgare som utmanar de traditionella snabbmatskedjorna. Nu talas det om överetableringar och en potentiell ”burgar-bubbla”.
Burgar-bubblan: Tuff match för finburgare
Torbjörn Karlgren
Uppdaterad: 10 okt. 2023Publicerad: 09 okt. 2023
ANNONS
Mest läst i kategorin
Restaurangbranschen har haft det tufft under inflationens härjningar. Snabbmaten har klarat sig bättre.
Nu finns tecken på att krisen sprider sig även där, och kan nå landets finburgare och de kedjor som framgångsrikt utmanat den traditionella snabbmaten.
I juli försattes delar av burgarkedjan Bores i konkurs. Bores grundades under 2017 av bröderna Carl-Gustaf och Carl-Henrik Forssbeck och drev vid konkurs elva burgarrestauranger. Av dessa återstår nu fyra stycken.
Sedan har Varma Spisen Holdings, som driver Tugg Burgers och Flippin´Burgers ansökt om konkurs för tre av sina bolag och rekonstruktion för åtta andra, skriver FV. Dessutom har Babas Burgers ansökt om rekonstruktion.
Konkurrensen hårdnar
I Halmstad lade kedjan Shady Burger ned sin restaurang.
På de platser som nedläggningarna sker är förklaringarna desamma.
Inflation med höga råvarukostnader, färre besökare, kraftigt höjda hyror och allt tuffare konkurrens.
En annan utmanare, Jureskogs, har klarat sig bättre och kan ståta med att snart ta över på Arlanda efter Max.
Brödernas, som expanderat kraftigast av utmanarna, klarar sig också hyfsat.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
Brödernas hänger i
”Vi hade förstås önskat oss ett bättre resultat, men den underliggande verksamheten är fortfarande väldigt bra. Vi står på egna ben. Vår nya strategi har lyckats väl. Vi hade en hög expansion men en bra underliggande verksamhet. Tack vare den kudden har vi kunnat hålla oss vid liv”, säger Joakim Wiklander, vd för Brödernas, till FV.
Samtidigt har kedjan ändå, bland annat, tvingats ge upp sin restaurang på Citadellsvägen i Malmö för att hitta ett nytt läge och lägga ned restaurangen i Lindesberg, där två bröder ironiskt nog tog över.
”Inte vad vi hoppats”
”Det blev inte det flödet som vi hoppats på, men det kanske det är om två år. Just nu är det inte värt att lägga energi på den enheten”, säger Joakim Wiklander till Sydsvenskan om det övergivna Malmö-läget.
”Det funkar bra för oss på Hansa och Emporia, så vi letar efter ett bra läge där vi inte kannibaliserar på dem. Enheten på Jägersro går sådär, så vi får se hur vi gör där”, säger han.
Samtidigt drar sig ”urburgarkedjan” McDonald´s tillbaka från citykärnorna och satsar i andra lägen.
Det handlar då främst om bilvänliga lägen och McDonald´s ska öppna 30-40 restauranger med den profilen framöver.
Donken överger stan
ANNONS
Det sker parallellt med att McDonald´s nu har övergivit hela 32 centrala lägen i svenska stadskärnor under sex år, enligt en sammanställning som FV gjort.
Det handlar, bland annat, om 13 centrumlägen i och runt Stockholm, två i Göteborg och två i Malmö.
Övriga finns i andra större städer. Umeå, Örebro, Linköping, Västerås, Karlstad, Borås och Uppsala är exempel på städer där McDonald´s flytt centrum.
Finburgare ändå
Trots konkurser och rop om överetablering finns det fortfarande nya kedjor som etablerar sig och tänker satsa.
Mister York, hittills mest etablerad i södra Sverige, blickar nu norrut.
Första etableringen i Norrland för Mister York blir i Sundsvall, där de – möjligen symboliskt – tar över Burger Kings lokaler i Birsta handelsområde.
Den 16 november öppnar kedjan på Birsta och vill visa att det fortfarande finns plats för “nyburgare”.
Relaterad läsning:
ANNONS
McDonald’s: Nu drar vi in på pommes frites – Dagens PS
Burgerdudes listar: Sveriges bästa hamburgare – Dagens PS
Pizza kostar snart 150 kronor – “Ingen billig snabbmat längre” – Dagens PS
Läs mer från Dagens PS - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
Torbjörn Karlgren
Reporter på Dagens PS med gedigen bakgrund som bland annat bevakar privatekonomi.
ANNONS
Vill du skriva korrekta och trygga avtal som egenföretagare?
Ett bra avtal kan hjälpa dig och kunden att reda ut en eventuell tvist, men det bästa är att se till att vara så överens i avtalet att en tvist aldrig uppstår. Med Unionen Egenföretagare kan du får hjälp att skriva korrekta och trygga avtal.
Kontakta Unionen
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
Rätt företagsförsäkring online på ett ögonblick
Lika enkelt att köpa företagsförsäkring som det är att shoppa kläder. Se ditt pris direkt!
Ge årets julgåva till forskningen – så får du vårt hjärta
Ge årets julgåva till Hjärt-Lungfonden, så får du vårt hjärta i form av ett elegant diplom, ett digitalt julkort och en e-postsignatur.