Forskare ifrågasätter FN: Matsvinnet inte vårt fel

33 kilo per person

I de svenska hushållen slängs cirka 33 kilo ätbar mat per person och år, uppger Livsmedelsverket. För en familj på två vuxna och två barn rör det sig om cirka 130 kilo totalt.

Tidigare rapporter har talat om att två tredjedelar av matsvinnet kommer från hushållen, nu talar man om 60 procent, men båda uppgifterna är fel, konstaterar Svenska miljöinstitutet IVL.

Minskar år för år

I själva verkat minskar hushållens livsmedelsavfall år för år och i dag kommer mindre än hälften av svinnet från hushållen, konstaterar IVL som lutar sig färsk statistik från nya datakällor.

Den stora delen av matsvinnet uppkommer tidigare i livsmedelskedjan – i jordbruket, industrin, butiker och på restauranger.

Går för långsamt

Enligt Sveriges nationella mål ska livsmedelsavfallet minska med en femtedel från 2020 till 2025, men fram till 2022 var minskningen bara tre procent.

Däremot har alltså hushållens andel minskat år för år.

Mängden avfall från restauranger och hotell har, av naturliga skäl, ökat efter pandemin.

Mindre naturligt är att livsmedelsindustrins del av avfallet är sex gånger större än man tidigare beräknat.

”De har ansvaret”

Johan Hultén, projektledare för IVL:s ”Samarbete för minskat matsvinn”, konstaterar att eftersom merparten av matsvinnet uppstår i professionell verksamhet, hamnar mer av ansvaret för det där.

”I producentledet gäller det att se möjliga affärer i restströmmarna och arbeta mer systematiskt för att minska svinn, eller utveckla nya livsmedel genom att ta vara på mer av råvarorna”, påpekar han.

Läs mer:

Tusen svenskar: Därför slänger vi bort maten. Dagens PS

Två miljarder ton mat upp i rök – “en tragedi”. Dagens PS